Mit Herzblut und purer Leidenschaft wird in Mädris seit bald 30 Jahren gekäst.

Melkzeit im Stall Ackermann. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Bergkäserei Mädris. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käserei vorbereiten. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Dampfkessel mit eigenem Holz einheizen. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Morgenmilch anliefern. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Milch im Kaesekessi erwärmen. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Dicklegen der Milch. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Die Gallerte wird mit Käseharfe geschnitten. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Mit der Käseharfe entsteht der Käsebruch. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Vorkäsen, der Bruch wird gewärmt. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Schotte abpumpen. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käsebruch ist bereit um in Formen in Presswanne abgefüllt zu werden. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Presswanne vorbereiten. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käsemasse in Formen abfüllen. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käsemasse in Formen abfüllen. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käseformen tauchen aus der Schotte auf. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käseformen in Presswanne. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Abgefüllte Käsemasse in Formen pressen. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käselaibe schwimmen im Salzbad. Der Käse nimmt Salz auf und gibt Molke ab, die Rinde beginnt sich zu bilden. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käsepflege im Reifekeller. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Melser Bergkäse reift im Käsekeller. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Direktverkauf in der Bergkäserei Mädris. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Melser Bergkäse mild und rezent. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Qualität wird produziert aber regelmässig auch geprüft. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käsereiführung - ein Angebot von Heidiland Tourismus: Asiatische Touristen degustieren vorsichtig Mädriser Jogurt und Melser Bergkäse. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
Käsedegustation Bad Ragaz Hotel Quellenhof. Bild: Comet Photoshopping GmbH, Ueli Meier
 
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